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魚貝 魚貝のさばき方と旨い食べ方 (FOOD DICTIONARY)

魚貝のさばき方と旨い食べ方 FOOD DICTIONARY エイ出版社ギョカイ 発行年月:2016年02月 ページ数:191p サイズ:単行本 ISBN:9784777939282 基礎知識とさばき方を紹介 魚貝大全50(青魚/白身魚 ほか)/魚をもっと美味しくする!魚料理のいろは(魚をさばく/魚を調理する ほか)/寝ても覚めても貝好き宣言。

(マニアのための貝図鑑/貝だし科学室 ほか)/包丁を極める(出刃包丁/刺身包丁 ほか)/魚貝用語辞典 魚と貝、日本人がこよなく愛する食材だけれど、どのくらいちゃんと知っているのだろう?本書は旬の時期からさばき方、美味しく調理する方法まで、一挙網羅しました。

本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

Price 商品価格 1,620円(税込み)
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